|
галина5819
Четверг, 15 Декабря 2022 г. 05:13 (ссылка)
Нежный, густой, согревающий напиток как раз для волшебного Нового года. С легким ароматом кокоса и орехов - он понравится и взрослым, и детям. Прекрасная альтарнатива традиционному горячему шоколаду!
Хильда56
Пятница, 09 Декабря 2022 г. 21:07 (ссылка)
Это вкусно! Это очень вкусно! Даже не представляю, кто от этого сможет отказаться. 😋
Готовится все очень быстро и без особых сложностей.👍
Главное, сварить или купить густой клюквенный джем. Чтобы печенье на распадалось на половинки.☝️
Печенье выглядит очень нарядно. Я бы даже сказала пл-новогоднему нарядно.😍
Такое красивое и вкусное печенье можно приготовить в подарок или даже повесить на елочку. 🎄
Для приготовления печенья возьмите:
Мука пшеничная - 280 г, семена мака - 200 г, масло сливочное - 250 г, сахарная пудра - 125 г, яйцо куриное С1 - 1 шт., ванилин - 1 г, клюквенный джем - 120 г, белый шоколад - 150 г, кокосовый жир или сливочное масло - 20 г, соль - 1 г.
Все продукты должны быть комнатной температуры.☝️
Духовку разогрейте до 180 ºС. Застелите противень пергаментом.
Мак измельчите в кофемолке или в блендере и смешайте с мукой и солью.✨
Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином до пышности и побеления. Взбивайте около 4-5 минут. Добавьте к полученной смеси куриное яйцо и все взбейте до однородности.
Всыпьте к масляно-яичной смеси смесь муки с маком и замесите тесто.💛
Выложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите печенье а виде куполочков на пергамент. Диаметр печенья - 4 см. Отсаживайте на небольшом расстоянии друг от друга.☝️
Поставьте печенье в разогретую духовку и выпекайте в течение 12 минут.🔥
Готовое печенье остудите на решетке. ❄️
Теперь к каждой испеченной половинке приклейте вторую часть с помощью клюквенного джема.❤️
Шоколад растопите на водяной бане и смешайте с кокосовым жиром или сливочным маслом. Окуните в растопленный шоколад только половину печенья.🍫
Глазированное печенье выложите на решетку и дайте шоколаду полностью застыть.💛
Храните печенье в жестяной или стеклянной емкости с герметичной крышкой.👍 😋
источник
Olha6
Среда, 06 Апреля 2022 г. 05:15 (ссылка)
Автор Mild
Новый масленичный рецепт! Блинный торт с шоколадными блинчиками-коржами, ванильным заварным кремом и шоколадной глазурью. Это, ребята, полноценный торт, приготовленный без духовки. Так что вооружайтесь сковородками и пеките - благо выходные впереди. И да, его вполне можно подать как праздничный - он хорош и по внешнему виду, и по вкусу. Читать далее...
vartysh
Понедельник, 27 Декабря 2021 г. 16:12 (ссылка)
Творожный торт с клубникой и основой из печенья получается легкий, в меру сладкий, нежный и очень вкусный.
Для чизкейка все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Я использую домашний творог пастообразной консистенции. Настоятельно рекомендую для такого торта использовать именно домашний творог, но если такого нет в наличии, тогда магазинный творог протрите через сито.
Ингредиенты для основы:
Печенье "Орео" - 140 г
Сливочное масло - 30 г
Для чизкейка:
Творог (у меня домашний) - 400 г
Белый шоколад - 200 г
Сливки 33% - 150 мл
Клубничное пюре - 200 г
Желатин - 15 г
Молоко - 80 мл
Печенье "Орео" - 3 шт.
Приготовление торта:
Для основы торта, печенье нужно пробить в крошку. Я это делаю при помощи блендера, насадкой ножи. К крошке добавляем растопленное сливочное масло и еще раз перемешиваем.
Крошку из печенья выкладываем в разъемную форму (диаметр 16 см) и плотно утрамбовываем основу для торта. Форму с основой ставим в холодильник.
Желатин заливаем молоком и оставляем для набухания.
Клубнику можно использовать как свежую, так и замороженную. Из нее нужно сделать пюре. Белый шоколад нужно растопить. Несколько печенюшек нужно пробить в крошку.
В творог добавляем растопленный шоколад и перемешиваем миксером. Затем добавляем жирные сливки и пюре клубники, перемешиваем.
Желатин нужно распустить, я это делаю в микроволновке, так же можно на паровой бане. В творожную массу добавляем частями растопленный желатин и перемешиваем до однородной консистенции. В конце добавляем крошку из печенья и перемешиваем. Творожная масса для чизкейка готова.
Достаем из холодильника форму с основой и выливаем на ее чизкейк, разравниваем. Ставим в холодильник до полного застывания.
Украшать готовый торт можете на свое усмотрение. У меня крем пломбир и печенье "Орео".
Приятного аппетита!
видео
галина5819
Воскресенье, 12 Декабря 2021 г. 08:13 (ссылка)
Этот десерт истинное наслаждение для всех любителей сладкого. Откусив один кусочек, непременно захочется второй, а детвора от этой сладости совершенно точно не сможет оторваться. Готовится все предельно просто и очень быстро. Структура десерта достаточно плотная, но не похожа на обычную плитку шоколада, это другой десерт, он намного мягче и нежнее, режется легко. Сочетание грецких орехов, кураги, изюма, чернослива с белым шоколадом и сгущенкой, да еще при этом с выпечкой из песочного теста, безусловно очень вкусно.
Наталья_Короткова
Четверг, 26 Ноября 2021 г. 02:40 (ссылка)
Это цитата сообщения Евгения_Комардина Оригинальное сообщение
Панна-котта с киви
Готовим к романтическому ужину вкусный желейный десерт с фруктами. В моем рецепте я использую киви, вы можете взять любой фрукт. Мне понравилось в этом десерте сочетание сливочного желе с кусочками кисло-сладкого киви. Добавляйте сахар по вкусу, что не было сильно сладко. А затем разливайте по бокалам.
Хильда56
Воскресенье, 07 Ноября 2021 г. 13:21 (ссылка)
Шоколад белый |
100г |
Масло сливочное |
100 г |
Молоко |
80 г |
Ванилин |
на кончике ножа |
Соль |
на кончике ножа |
-Белый шоколад, поломанный на кусочки + замороженное сливочное масло ставим на водяную баню
-Помешиваем, чтобы не пригорел шоколад.
-Когда получится однородная масса, добавляем ванилин и соль на кончике ножа (в оригинале была предложена еще сахарная пудра, но ее можно опустить, белый шоколад и так очень сладкий, до приторности)
-Полученную смесь греем минут 5 на водяной бане, помешивая
-Вливаем молоко и варим до загустения глазури (минуты 3 еще)
-Миску с глазурью ставим в емкость с холодной водой, и продолжаем интенсивно взбивать ложкой, до полного загустения
-Получается она желтоватого цвета, что легко исправляется чуточкой белого красителя.
На качество прекрасная - достаточно густа, чтобы не скатываться, корж под ней не просвечивается, разравнивается прекрасно, приятно блестящая, вкусная (что вообще сложно в работе с белым шоколадом
олеся555
Olha6
Вторник, 15 Июня 2021 г. 15:29 (ссылка)
Автор Mild
Предлагаю внести разнообразие и приготовить один очень интересный торт, который объединяет в себе сразу два десерта - собственно торт и профитроли с вишневым заварным кремом. Это очень вкусно. И эффектно - ваши дегустаторы точно удивятся ;) Приготовление такого десерта потребует чуть больше времени, чем традиционные бисквитные торты. Но это однозначно того стоит! Поехали! Читать далее...
Хильда56
Воскресенье, 25 Апреля 2021 г. 08:47 (ссылка)
Наверное многие, кто интересуется тортами и десертами слышали о велюровом покрытии, которое используется для декорирования тортов и пирожных. Десерты смoтрятся очень эффектно. Его конечно можно купить, но один балончик такого покрытия стоит очень дорого и в этом балончике естественно только один цвет, а можно сделать и самому и эксперементировать с цветами. Оказывается всё очень просто, единственная сложность которая может возникнуть -это агрегат, распыляющий шоколадную смесь на торт, без которого сделать такое покрытие невозможно. Для этой цели используется обыкновенный распылитель для краски.
РЕЦЕПТ
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Четверг, 04 Марта 2021 г. 19:21 (ссылка)
Нежный торт с воздушными коржами из заварного теста и прекрасным кремом с неповторимым сливочным вкусом.
По желанию, в этот торт также можно добавить ягоды или консервированные персики.
Ингредиенты для коржей:
Вода - 200 мл
Яйца - 4 шт.
Мука - 130 г
Масло сливочное - 125 г
Соль - 1 щепотка
Для крема:
Сливки 33% - 500 мл
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
Загуститель для сливок - 8 г
Для украшения:
Шоколад белый - 100 г
Шоколад черный - 25 г
Сливки 10% - 40 мл
Приготовление торта:
Сначала приготовим коржи для торта. Для этого в кастрюлю кладем сливочное масло, наливаем воду и добавляем щепотку соли.
Ставим кастрюлю на огонь и как только смесь закипит, насыпаем муку. Сразу интенсивно перемешиваем венчиком до однородности. При правильном заваривании на дне кастрюли должен образоваться тонкий налет.
Снимаем кастрюлю с тестом с огня и не дожидаясь остывания добавляем по одному четыре яйца, перемешивая тесто до однородности после каждого добавления. Тесто должно получиться мягким, гладким и блестящим.
Делим тесто на две равные части. Каждую часть выкладываем в отдельную форму для выпечки, дно которой застелено пергаментной бумагой. Диаметр моих форм - 21 см.
Отправляем формы с тестом в разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще примерно 30-40 минут. Если в духовку не помещается две формы сразу, или у вас нет двух одинаковых форм, то можно выпекать по одному коржу.
Готовым коржам даем полностью остыть, после чего каждый из коржей разрезаем на две части.
Готовим крем. Для этого в миску наливаем пол литра холодных сливок и начинаем взбивать на низкой скорости миксера. Постепенно увеличиваем скорость миксера до максимума. Примерно через пол минуты взбивания в сливки начинаем добавлять понемногу сахар и ванильный сахар, не прекращая взбивание. Когда сливки наполовину взбиты, насыпаем в них загуститель и продолжаем взбивать до тех пор, пока крем не станет достаточно густым и будет хорошо держать форму. Также можно использовать сливки 36% жирности, тогда загуститель не понадобится.
Готовый крем перекладываем в кулинарный мешок с насадкой "Открытая звездочка" и собираем торт. Для этого кладем донышко одного из коржей срезом вверх и отсаживаем по краю крем розочками. Середину просто заполняем кремом. Сверху накрываем вторым коржом срезом вниз. Таким же образом наносим крем и на второй корж. Накрываем торт третьим коржом срезом вверх и отсаживаем на него крем. Последний корж кладем срезом вниз.
Займемся украшением торта. Для этого в миску отправляем поломанный белый шоколад, наливаем к нему примерно 25 мл сливок жирностью 10% и ставим в микроволновку на 10 секунд, затем перемешиваем и при необходимости еще раз ставим в микроволновку на 10 секунд. Таким образом нагреваем шоколад, пока он полностью не растопится. Таким же образом растапливаем темный шоколад, добавив к нему 10-15 мл сливок. Будьте внимательны, не перегрейте шоколад, иначе он может свернуться.
Темный шоколад перекладываем в кулинарный мешок. На торт наносим растопленный белый шоколад, равномерно распределяя его по всей поверхности верхнего коржа. Темный шоколад из кулинарного мешка наносим тонкими полосками, примерно на одинаковом расстоянии друг от друга. Пока еще шоколад не застыл, с помощью зубочистки проводим по нему линии, чередуя их направление.
Готовый торт отправляем в холодильник для застывания шоколада.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Четверг, 04 Марта 2021 г. 19:19 (ссылка)
Нежный торт с воздушными коржами из заварного теста и прекрасным кремом с неповторимым сливочным вкусом.
По желанию, в этот торт также можно добавить ягоды или консервированные персики.
Ингредиенты для коржей:
Вода - 200 мл
Яйца - 4 шт.
Мука - 130 г
Масло сливочное - 125 г
Соль - 1 щепотка
Для крема:
Сливки 33% - 500 мл
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
Загуститель для сливок - 8 г
Для украшения:
Шоколад белый - 100 г
Шоколад черный - 25 г
Сливки 10% - 40 мл
Приготовление торта:
Сначала приготовим коржи для торта. Для этого в кастрюлю кладем сливочное масло, наливаем воду и добавляем щепотку соли.
Ставим кастрюлю на огонь и как только смесь закипит, насыпаем муку. Сразу интенсивно перемешиваем венчиком до однородности. При правильном заваривании на дне кастрюли должен образоваться тонкий налет.
Снимаем кастрюлю с тестом с огня и не дожидаясь остывания добавляем по одному четыре яйца, перемешивая тесто до однородности после каждого добавления. Тесто должно получиться мягким, гладким и блестящим.
Делим тесто на две равные части. Каждую часть выкладываем в отдельную форму для выпечки, дно которой застелено пергаментной бумагой. Диаметр моих форм - 21 см.
Отправляем формы с тестом в разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще примерно 30-40 минут. Если в духовку не помещается две формы сразу, или у вас нет двух одинаковых форм, то можно выпекать по одному коржу.
Готовым коржам даем полностью остыть, после чего каждый из коржей разрезаем на две части.
Готовим крем. Для этого в миску наливаем пол литра холодных сливок и начинаем взбивать на низкой скорости миксера. Постепенно увеличиваем скорость миксера до максимума. Примерно через пол минуты взбивания в сливки начинаем добавлять понемногу сахар и ванильный сахар, не прекращая взбивание. Когда сливки наполовину взбиты, насыпаем в них загуститель и продолжаем взбивать до тех пор, пока крем не станет достаточно густым и будет хорошо держать форму. Также можно использовать сливки 36% жирности, тогда загуститель не понадобится.
Готовый крем перекладываем в кулинарный мешок с насадкой "Открытая звездочка" и собираем торт. Для этого кладем донышко одного из коржей срезом вверх и отсаживаем по краю крем розочками. Середину просто заполняем кремом. Сверху накрываем вторым коржом срезом вниз. Таким же образом наносим крем и на второй корж. Накрываем торт третьим коржом срезом вверх и отсаживаем на него крем. Последний корж кладем срезом вниз.
Займемся украшением торта. Для этого в миску отправляем поломанный белый шоколад, наливаем к нему примерно 25 мл сливок жирностью 10% и ставим в микроволновку на 10 секунд, затем перемешиваем и при необходимости еще раз ставим в микроволновку на 10 секунд. Таким образом нагреваем шоколад, пока он полностью не растопится. Таким же образом растапливаем темный шоколад, добавив к нему 10-15 мл сливок. Будьте внимательны, не перегрейте шоколад, иначе он может свернуться.
Темный шоколад перекладываем в кулинарный мешок. На торт наносим растопленный белый шоколад, равномерно распределяя его по всей поверхности верхнего коржа. Темный шоколад из кулинарного мешка наносим тонкими полосками, примерно на одинаковом расстоянии друг от друга. Пока еще шоколад не застыл, с помощью зубочистки проводим по нему линии, чередуя их направление.
Готовый торт отправляем в холодильник для застывания шоколада.
Приятного аппетита!
видео
Olha6
Четверг, 10 Сентября 2020 г. 04:47 (ссылка)
Автор Анастасия Скрипкина
Нежные ароматные кексы. Крем идеально дополняет вкус.
Кокосовое молоко продается во всех крупных супермаркетах. Заменять его не надо.
Я использовала шоколад в каллетах (таблетках), но это не принципиально.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 кексов. Читать далее...
Galche
Вторник, 25 Августа 2020 г. 06:24 (ссылка)
Лимонные трюфели - изысканный десерт
Сладкоежки от этого десерта будут в восторге: лимонный вкус в сочетании со сливочным белым шоколадом. Лакомство приготовить очень просто. При желании рецепт можно откорректировать, заменив лимон лаймом или апельсином. Пропорции выбранных цитрусовых при этом останутся неизменными, а вариации вкуса вам обязательно понравятся. Только стоит учесть, что трюфелей из лайма понадобится светло-зеленый краситель, а для апельсиновых - оранжевый. По этому рецепту можно сделать несколько вариантов цитрусовых трюфелей из белого шоколада одновременно, они разнообразить любой стол и порадуют ваших близких. Хранится этот десерт в холодильнике 5 дней.
Читать далее...
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Суббота, 25 Апреля 2020 г. 18:33 (ссылка)
Вкуснейший бисквитный торт с плотной и хрустящей шоколадной глазурью, которая будет аппетитно ломаться, прямо как в рекламе.
Ингредиенты для бисквита:
Мягкое сливочное масло - 225 г
Сахар - 200 г
Яйца (большие) - 4 шт.
Ванильный экстракт - 8 г
Мука - 375 г
Разрыхлитель - 15 г
Соль - ¼ ч. л.
Молоко (комнатной температуры) - 240 г
Для кофейного сиропа:
Коричневый сахар - 150 г
Вода - 240 г
Кофе (растворимый) - 5 г
Для крема:
Маскарпоне - 300 г
Мягкое сливочное масло - 240 г
Шоколад (белый) - 300 г
Ванильный экстракт - 4 г
Соль - 1,5 г
Сахарная пудра - 500 г
Для шоколадной глазури:
Горький шоколад (60% какао) - 170 г
Соль - ⅛ ч. л.
Жирные сливки - 75 г
Кофе (растворимый) - 3 г
Кукурузный сироп - 45 г
Приготовление торта:
Нагреваем духовку до 180 градусов в режиме обдува. Смазываем две формы для выпечки (диаметр 24 см) сливочным маслом и посыпаем изнутри мукой.
Масло с сахаром смешиваем миксером, добавляем яйца. Затем добавляем в тесто ваниль, молоко, соль, разрыхлитель и муку. Хорошенько перемешиваем все в однородную массу.
Распределяем тесто по двум формам для выпечки и ставим их в духовку примерно на 40 минут. Когда бисквит готов, дадим ему как следует остыть.
Остывший бисквит режем на 2 коржа. Для нашего торта у нас должно получиться 4 одинаковых коржа.
Чтобы придать торту кофейный вкус, приготовим сироп для пропитки. В кастрюльке нагреваем сахар и воду, доводим до кипения и примерно через 1 минуту снимаем с плиты. Добавляем растворимый кофе и хорошенько перемешиваем.
Приготовим крем для торта. Сначала смешиваем маскарпоне и сливочное масло миксером. Когда масса станет однородной, добавляем растопленный белый шоколад, ванильный экстракт, а затем взбиваем миксером, пока не получится густой и однородный крем. Наконец, добавляем сахарную пудру, посолим и снова все перемешиваем.
Пора собрать наш торт вместе: сначала пропитаем коржи кофейным сиропом, чтобы придать бисквиту вкус тирамису.
Продолжаем собирать наш торт: промазываем коржи кремом, кладем их друг на друга, а потом полностью покрываем торт кремом снаружи. Затем ставим торт в холодильник примерно на 2 часа.
Пора заняться самым интересным - приготовить хрустящую шоколадную глазурь для нашего торта. Кладем кусочки горького шоколада в глубокую миску. Отдельно нагреваем сливки, добавляем кофе и кукурузный сироп, продолжаем нагревать, постоянно помешивая. Затем заливаем горячей смесью шоколад и ждем около 1 минуты. Хорошенько перемешиваем, чтобы глазурь стала однородной. Ставим глазурь остывать примерно на 30 минут, прежде чем использовать ее. Глазурь должна быть густой и не сильно растекаться, когда мы будем украшать наш торт.
Достаем торт из холодильника и ставим на вращающуюся тарелку (если она у нас есть). Аккуратно покрываем торт глазурью. Чтобы украсить наш десерт красивым декором, можно просто изобразить спираль на шоколаде. С вращающейся тарелкой сделать это особенно удобно. Конечно, можно украсить торт иначе, например, посыпать орешками. В идеале, оставляем торт в холодильнике на всю ночь, тогда глазурь станет плотной и хрустящей.
видео
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)
Среда, 15 Апреля 2020 г. 10:46 (ссылка)
Кокосовые пирожные с шоколадом
Очень вкусные кокосовые пирожные с шоколадом, так и тают во рту и обязательно порадуют всех любителей кокоса. К тому же рецепт их приготовления очень прост! Пирожные лёгкие, нежные, с мягким вкусом и насыщенным ароматом кокоса и шоколада.
Читать далее...
галина5819
Воскресенье, 16 Марта 2020 г. 03:23 (ссылка)
Невероятно нежный, ароматный, просто тающий во рту кокосовый бисквитный торт «Рафаэлло»! Домашний торт «Рафаэлло» получается очень вкусным, воздушным и легким, имеет очень нежный сливочно-кокосовый вкус. Если вы любите кокос, то обязательно рекомендую приготовить этот десерт!
галина5819
Вторник, 12 Февраля 2020 г. 03:23 (ссылка)
Для любителей батончика "Лайн" у меня есть потрясающий рецепт торта, который напоминает вкус известного любимого лакомства. Нежные бисквитные коржи с очень вкусным кремом и обалденной прослойкой.
|